一种冻藏菜椒中期出库解冻的协同失水控制方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种冻藏菜椒中期出库解冻的协同失水控制方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。本发明以新鲜菜椒为原料，以0.04％结冷胶溶液混合卤料为浸泡液，将切条、漂烫后的菜椒丝在浸泡液中冷藏浸泡一小时再置于磁电耦合恒温箱中以‑20℃，10mT的条件冷冻储存，解冻时在磁电耦合恒温箱中以4℃，10mT的条件进行解冻，能够有效降低冻藏菜椒中期出库解冻时的失水率，且不会对产品的风味产生影响，还更好地保留了菜椒的营养物质。
基本信息
专利标题 ：
一种冻藏菜椒中期出库解冻的协同失水控制方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304255A
申请号 ：
CN202111568163.6
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张慜冯天琳陈晶晶方欣欣卢利群
申请人 ：
宁波海通食品科技有限公司;江南大学
申请人地址 ：
浙江省宁波市慈溪市古塘街道海通路528号
代理机构 ：
无锡知之火专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
朱爱进
优先权 ：
CN202111568163.6
主分类号 ：
A23B7/045
IPC分类号 ：
A23B7/045 A23B7/04 A23B7/015 A23B7/154 A23B7/16
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
A23B7/04
冷冻；其后的解冻；冷却
A23B7/045
冷冻后的解冻
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23B 7/045
申请日 : 20211221
申请日 : 20211221
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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