本申请涉及一种服装加工制造的方法和系统，其中，该服装加工制造的方法包括：智能制造管理平台接收第一工业终端上传的第一制卡配置指令，根据第一制卡配置指令确定需制造RFID物料卡的预设数值，基于裁剪工位的床号、订单信息和预设数值生成制卡信息；指示制卡装置制造预设数值的RFID卡第二工业终端采集裁片加工过程中的响应信号并根据响应信号生成刷卡记录，获取多个第二工业终端中的刷卡记录，并基于刷卡记录和订单信息实时生成生产监控数据，发送生产监控数据至第一工业终端、第二工业终端和生产管理终端。通过本申请，解决了服装加工制造制程中信息互联互通程度较低的问题，实现了生产管理的标准化，提升了制衣效率和降低了制衣成本。