加工栗子的制造方法
公开
摘要
本发明提供一种加工栗子的制造方法，该加工栗子是除去了鬼皮和涩皮的加工栗子，能够保持一定的新鲜度并抑制香味的劣化，在加热烹制时能够产生新鲜栗子所具有的香喷喷的香味。本发明的加工栗子的制造方法包括：除去生栗子的鬼皮和涩皮的工序(S100)；对除去了鬼皮和涩皮的上述生栗子进行蒸制的工序(S102)；以及将经蒸制的上述栗子急速冷冻至品温在‑50℃以下的工序(S104)。
基本信息
专利标题 ：
加工栗子的制造方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468260A
申请号 ：
CN202011153332.5
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2020-10-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
市村次夫市村辰臣神林干夫金石健太
申请人 ：
株式会社小布施堂
申请人地址 ：
日本长野县
代理机构 ：
北京三友知识产权代理有限公司
代理人 ：
褚瑶杨
优先权 ：
CN202011153332.5
主分类号 ：
A23L25/00
IPC分类号 ：
A23L25/00 A23L5/10 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L25/00
主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理
法律状态
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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