本发明公开了一种海鲜调味酱发酵装置，包括发酵罐体、搅拌扇叶组件和盖体，所述发酵罐体底部的两侧皆均匀设置有装配支脚，所述盖体安装于发酵罐体的顶部。本发明通过安装有第二电动滑轨、第二电动滑块和搅拌扇叶组件，使得装置使用时，搅拌轴上安装的搅拌扇叶组件尾端的压力传感器会监测对应位置的搅拌阻力，并且将监测到的数据发送给PLC控制器，当阻力小于预设值时，即表示该部分混匀效果好，这时PLC控制器会控制第二电动滑轨启动，带动第二电动滑块和与其连接的搅拌扇叶组件上下运动，实现对于搅拌扇叶组件的搅拌位置的智能化调节，有利于提升混匀效果，进而有利于保证发酵均匀度，提升了发酵品质。