一种黑玉米牡蛎双肽面及其制备方法
公开
摘要
本发明提供一种黑玉米牡蛎双肽面及其制备方法，包括以下重量份原料：黑玉米多肽粉12～20份、牡蛎多肽粉15～35份、谷朊粉30～50份、瓜尔豆胶2～5份、海藻酸钠1～3份、碱液0.3～2份、盐0.3‑5份、水50～100份，通过添加黑玉米多肽和牡蛎多肽结合，除了能够发挥多肽本身的保健功效之外，还能增强面条的黏弹性和强度，制得的黑玉米牡蛎双肽面具有浓郁的黑玉米清香，无异味，有嚼劲，咀嚼爽口，不粘牙不夹生，弹性适中，呈青黄色，色泽均匀，表面细密光滑，煮熟后呈青绿色，透明度高。
基本信息
专利标题 ：
一种黑玉米牡蛎双肽面及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287637A
申请号 ：
CN202111607411.3
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2021-12-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
范庆君
申请人 ：
海南拉风农业科技有限公司
申请人地址 ：
海南省海口市秀英区南海大道266号海口国家高新区创业孵化中心负一层D09-D12区域范庆君
代理机构 ：
广州三环专利商标代理有限公司
代理人 ：
文小花
优先权 ：
CN202111607411.3
主分类号 ：
A23L33/18
IPC分类号 ：
A23L33/18 A23J3/14 A23J3/34 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/10
含添加剂的
A23L33/17
氨基酸类，肽或蛋白质
A23L33/18
肽；蛋白水解物
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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