一种新型牡蛎酸羊乳的制备方法
授权
摘要
本发明属于营养制品技术领域，公开了一种新型牡蛎酸羊乳的制备方法。本发明新型牡蛎酸羊乳的制备方法包括以下步骤：(1)山羊奶灭菌；(2)容器灭菌；(3)混合搅拌：在无菌超净台中向灭菌后的山羊奶中按照质量体积比添加5‑10％的牡蛎全营养粉，充分搅拌，使其溶解均匀得混合液；(4)按照质量体积比添加3‑6％的乳糖或蔗糖以提供乳酸菌发酵；(5)按照保加利亚乳杆菌:嗜热链球菌:Ab‑1＝1‑2:0.9‑1.1:0.9‑1.1的比例加入菌种到加糖后的混合液中，混合均匀；(6)密封加盖，放入恒温培养箱中；(7)牡蛎酸羊乳发酵。该制备方法使用的牡蛎全营养粉可基本实现牡蛎酶解液的全利用，制得的牡蛎酸羊奶口感清香宜人，兼具高营养价值和丰富的功能性。
基本信息
专利标题 ：
一种新型牡蛎酸羊乳的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111109364A
申请号 ：
CN202010005561.6
公开（公告）日 ：
2020-05-08
申请日 ：
2020-01-03
授权号 ：
CN111109364B
授权日 ：
2022-04-05
发明人 ：
曾名湧刘荔赵元晖徐锦锦谢伟
申请人 ：
中国海洋大学
申请人地址 ：
山东省青岛市崂山区香港东路23号
代理机构 ：
济南光启专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李晓平
优先权 ：
CN202010005561.6
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23L17/50 A23L5/20 A23P10/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-04-05 ：
授权
2020-06-02 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20200103
申请日 : 20200103
2020-05-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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