本发明公开了一种具有防破损功能的荸荠加工用清洗装置及清洗方法，属于加工用清洗装置技术领域，导料清洁组件一侧设有皮带轮组件，抽水箱内设有抽水三通管组件，抽水三通管组件一侧设有连接增压喷水杀菌组件，通过启动第三驱动电机带动第二转动杆和齿轮在齿条顶部进行移动；污水流入清洗箱内底部处，通过进水管流入进过滤箱内进行过滤，管理好的水通过水泵内进行抽取；抽取的水通过导水三通管、第一喷水件、连接孔、第二喷水件和喷水孔进行冲刷，通过紫外线杀菌件进行紫外线消毒，如此循环清洗，从而达到提高工作效率，降低劳动强度，使用水的利用率高，避免水资源浪费，避免在清洗时容易造成荸荠表皮容易损坏的问题。