本发明涉及植物油冷榨技术领域，且公开了一种食用植物油冷榨自动化生产工艺，步骤如下：S1、对原材料进行筛选，去掉土以及杂质，并使用漂浮法去除空壳的亚麻籽，因此确保亚麻籽油在生产出来后的质量，减少杂质的产生，S2、对S1步骤中所得亚麻籽在20‑40°环境下进行烘干30‑60分钟，因此将其表面所粘附的水分进行快速沥干。该食用植物油冷榨自动化生产工艺，提高了亚麻籽油的纯净度和透明度，保证食用安全性，同时通过低温冷榨可以最大程度的保留亚麻籽中的有益物质，提高其营养价值，因此可以作为食品直接食用或作为营养强化及添加到其他产品中起到一定的保健功效，以及为消费者提供食用安全、口感好、营养保健效果好的亚麻籽油。