本发明公开了一种实现冷凝热回收的快速成雪系统及运行方法，该系统包括成雪机构、供给机构、制冷系统和控制模块。所述制冷系统内包括蒸发侧换热器和冷凝侧换热器，蒸发侧换热器用于为空气制冷，为造雪提供低温环境；冷凝侧换热器用于为冷水加热，利用热水冻结的Mpemba效应加速水滴冻结，实现快速成雪，提高成雪品质，对制冷系统的冷凝热回收也将提升系统运行效率，节能环保。系统分为热水模式和冷水模式进行造雪，以适应多种环境工况，解决冰冻堵塞问题。本发明实现了造雪机的高效快速成雪、环境普适和冷凝热回收，既提高了成雪品质，又扩大了造雪雾化临界范围，降低造雪机的设计难度，还提升了造雪机的运行效率，为造雪机的结构优化提供新的思路。