本发明一种纤维素融解系统及融解方法，纤维素融解系统包括粉料储罐、称重装置、出料装置、水管线和PLC控制器。称重装置设置在粉料储罐上，用于测量粉料储罐内纤维素粉料的重量；出料装置设置在粉料储罐的底部，用于控制所述粉料储罐内纤维素粉料的排出；水管线用于系统内各个装置的相互连通；PLC控制器与称重装置和出料装置通过数据线连接，用于接收称重装置的测量数据以及控制出料装置的启停。纤维素融解系统还包括纤维素融解装置，其用于纤维素粉料直接与生产用水融解混合。本发明避免了高速分散盘对纤维素增稠效果的破坏，实现纤维素粉料的有效且高效的利用，保证产品质量的稳定性，降低工作人员的劳动强度以及提高生产效率。