一种用于食品安全检测的取样设备，包括主箱体，所述主箱体内设置有用于瓜果削皮的削皮组件，所述削皮组件下侧设置有用于瓜果皮粉碎的粉碎组件；本发明利用转动顶杆弹簧的弹力，使得压板和载物台夹紧瓜果，通过载物台转动带动瓜果转动，同时配合向下运动的削皮刀，实现对瓜果的削皮，提高了削皮效率，同时避免作业人员接触瓜果汁液而感到不适，而且能够左右运动的滑杆，使得本发明能够适用于不同大小的瓜果削皮作业，可上下转动的削皮刀座，使得削皮刀能始终贴合于瓜果表皮，确保削皮效果，利用转动的切刀，使得削下的瓜果皮能彻底的粉碎，便于后续的农药残留检测。