一种口感佳的全谷物杂粮挂面及其加工工艺
公开
摘要
本发明公开了一种口感佳的全谷物杂粮挂面及其加工工艺，涉及食品加工技术领域。所述全谷物杂粮挂面由以下重量份原料组成：水果10‑15份，蔬菜10‑15份，山药5‑10份，玉米淀粉15‑20份，杂粮粉40‑60份，营养豆8‑10份。本发明还包括全谷物杂粮挂面的加工工艺。本发明通过将蔬菜以汁液的形态溶于杂粮面条中，同时通过水果来添加杂粮面条的果香味，利用山药的粘性将营养豆包覆在杂粮面条的内部，在杂粮面条蒸煮过程中不易溢出挂面，使得那些不喝面汤人群更好的吸收杂粮挂面中的营养成分，避免面条中营养成分的流失，通过安装组件、双向驱动组件、一号切割成型组件和二号切割成型组件提高了杂粮挂面切割成型的效率，满足不同宽度的杂粮挂面的成型切割。
基本信息
专利标题 ：
一种口感佳的全谷物杂粮挂面及其加工工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287562A
申请号 ：
CN202111648681.9
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨小娇张雪利祁斌
申请人 ：
安徽燕之坊食品有限公司
申请人地址 ：
安徽省合肥市包河工业区天津路8号
代理机构 ：
北京三巨人知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
尹明璐
优先权 ：
CN202111648681.9
主分类号 ：
A23L7/109
IPC分类号 ：
A23L7/109 A23L7/104 A23L19/00 A23L31/00 A23L19/10 A23L11/00 A23L29/30 A21C11/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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