本发明属于饲料技术领域，公开了环保型罗非鱼饲料的制备方法和应用，该制备方法包括以下步骤：将益生菌接种到斜面培养基进行培养，得到斜面菌液，再接种到液体培养基中，进行厌氧培养，得到源菌液；将源菌液接种到发酵培养基中，培育共生后，得到菌种浸润液；向菌种浸润液中加入玉米、麸皮、小麦粉、菜籽粕、酒糟、豆粕和虾皮混合搅拌，进行发酵，得到发酵料；将发酵料进行制粒，再喷覆包覆液，得到罗非鱼饲料。本发明通过在原料中加入酒糟、菜籽粕和豆粕能够配合发酵菌液酵化取出自身纤维性，在占位补充原料中粗蛋白营养的同时，降低麸皮和玉米等原料的添加，并且通过充分利用微生物的代谢活动，达到分解转化发酵原料中抗营养物质的目的。