本发明公开了一种用于检测食品硒含量的原子荧光光谱仪，涉及食品安全检测领域，包括光谱仪检测系统和检测方法，所述光谱仪检测系统包括有光源、反应模块、原子化模块、光学模块和数据处理模块，所述光源为空心阴极灯，所述原子化模块为石墨炉原子器，所述反应模块包括有反应容器、压力泵和导管，所述光学模块为单色器，所述数据处理模块包括有光电增倍管、放大器、分频器、主机、显示器和额定电阻。本发明中，该原子荧光光谱仪能够快速检测食品中的硒和其他多种含量，有较低的检出限，干扰较少、灵敏度高，将光源、反应模块、原子化模块、光学模块和数据处理模块分别模块化，以便更好地对每个工序的工作情况进行分析和检查。