本发明公开了一种坚果洗选设备及其洗选方法，属于食品加工技术领域，包括循环箱和固定连接于其顶部外壁的分离机构，分离机构一侧设置有出料组件，循环箱一侧外壁设置有辅助组件，分离机构包括传动组件和中位组件，中位组件包括固定连接于循环箱顶部外壁的中间框和转动于中间框内壁的中位轴，中位轴下方设置有主动轴，中位轴一侧设置有辅助轴。本发明通过设置分离机构，其中分离机构由设置于中间框内部的中位组件以及其外部的传动组件构成，在中间框中注入清洁液体，且液体能够根据不同种类的坚果进行更换，在坚果进行液体中进行浮选时，能够将物料中分为三部分，较沉的杂质，较轻的劣质品以及中间的良品，进而进行分离筛选，并完成各自的收集。