一种方块粽子及其生产工艺
实质审查的生效
摘要
本申请涉及一种方块粽子及其生产工艺，其涉及粽子生产的领域，其包括呈方块状的粽子本体，所述粽子本体的干燥失重质量分数≤55%，所述粽子本体包括由外至内依次复合的荷叶层、箬叶层、糯米层和辅料层；包括以下步骤：S1，对包材进行预处理，并制备调味米料和咸味辅料；所述调味米料用于制成糯米层，且所述咸味辅料用于制成辅料层；S2，模量化包裹，S1中预处理后的辅料包裹于调味米料中，最后包裹扎线得到方形预处理粽；S3，真空包装；S4，灭菌处理后制备得到方块粽成品。本申请提供一种符合粽子行业标准的方块粽子。
基本信息
专利标题 ：
一种方块粽子及其生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271438A
申请号 ：
CN202111663023.7
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
沈荣光沈永兴沈国斌张永根
申请人 ：
嘉兴三珍斋食品有限公司
申请人地址 ：
浙江省嘉兴市桐乡市乌镇镇环城东路工业园区
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202111663023.7
主分类号 ：
A23L7/126
IPC分类号 ：
A23L7/126 A23L5/20 A23P30/10 A23P20/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/117
薄片或其它形状的快餐型；半成品或部分完成的制品
A23L7/126
将完整谷物或谷物片捆束、成形、压制得到的小吃或片状物，如麦片条
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/126
申请日 : 20211230
申请日 : 20211230
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
