本发明公开了一种冰箱及其制冰控制方法，冰箱在启动后默认处于普通制冰模式，此时冰箱的工作模式处于默认工作状态，比如化霜周期、压缩机转速、风机转速、冷藏开停机点和冷冻开停机点处于默认工作状态，在检测周期内检测冷冻室的开门情况，并根据开门确定是否要进行探冰操作，以获取探冰杆的第一探冰角度，因用户在取冰操作频繁时会造成储冰盒中的冰块减少速度过快，因此此时可根据探冰杆的第一探冰角度反应储冰盒冰块减少速度，进而反映出有用户此时的制冰需求，以此来控制冰箱进入对应的制冰模式。采用本发明实施例，能够判断用户使用状态来选择不同的制冰模式，并根据不同模式进行差异化控制，满足用户对制冰量及制冰速度的不同需求。