一种冰霜料及其制备工艺
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种冰霜料及其制备工艺，其中，一种冰霜料，包括甜味剂、蛋白质和脂肪；所述蛋白质含量为0.5‑1.5wt％，所述脂肪含量为2.0‑5.0wt％，所述甜味剂含量为15‑35wt％，甜味剂包括质量比为(10‑14)∶(2‑6)∶(2‑5)∶(1.5‑3)的白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆和葡萄糖；该冰霜料的总固形物含量为19‑35wt％。本发明通过原料的优化，尤其是通过甜味剂的组成和配比的优化，有效提供不黏附打球器的冰霜料，且在‑12℃条件下更容易勺取，且勺取获得的冰淇淋圆球成型效果更佳，多次勺取之间的球形克重差异小，因此能达到均匀勺取的目的，效果明显。
基本信息
专利标题 ：
一种冰霜料及其制备工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114343048A
申请号 ：
CN202111666885.5
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张来在贾素青张晓峰
申请人 ：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
代理机构 ：
北京三聚阳光知识产权代理有限公司
代理人 ：
周淑歌
优先权 ：
CN202111666885.5
主分类号 ：
A23G9/34
IPC分类号 ：
A23G9/34 A23G9/40 A23G9/32
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G9/08
批量生产
A23G9/32
以成分为特征
A23G9/34
以使用的碳水化合物为特征的，例如多糖
法律状态
2022-05-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23G 9/34
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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