本公开涉及环境监测技术领域，提供了一种土壤采样监控系统和方法。该系统包括：质控方、目标采样方；质控方用于向目标采样方下发土壤采样任务，土壤采样任务包括待采样点位的点位信息和预采方案；目标采样方用于当根据待采样点位的点位信息和现场采样位置的位置信息确定预采方案不满足预设的现场采样条件时，向质控方提交偏移采样申请，偏移采样申请包括偏移原因和佐证资料；质控方还用于对偏移采样申请进行审核并向目标采样方返回审核结果；目标采样方还用于当审核结果为审核通过时，启动预设的偏移采样程序并向质控方反馈采样信息。本公开可有效地减少或避免土壤采样过程中可能会产生的误差，提高了土壤环境监测数据的准确性和可靠性。