本申请涉及一种烹饪设备及手柄，该烹饪设备包括：炊具本体，具有安装部；手柄，与安装部可拆卸连接，手柄包括：握持件，包括相互连通的第一腔体和第二腔体，握持件具有相对的第一端和第二端，第一腔体由第一端延伸至第二端，第二腔体位于第一端，握持件的第二端设置有与第一腔体连通的第一漏水孔；卡接组件，与第一端连接，并由第二腔体向外伸出；按压组件，与卡接组件相对设置，用于控制所述卡接组件与所述安装部连接或者分离。该手柄具有自动排水功能，防止残留在手柄内的水滋生霉菌、发臭而影响用户健康，提高用户的使用体验。