一种含植物石斛多糖的戚风蛋糕及其加工方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种含植物石斛多糖的戚风蛋糕及其加工方法。所属戚风蛋糕包括低筋面粉，鸡蛋，水，植物油，食盐，白砂糖，石斛多糖等。按照戚风蛋糕配方，复配好各物料，用橡皮刮刀搅拌均匀，打发好后装模；烤箱设定温度：上火185℃，下火170℃，放入装模好的烤盘进行焙烤，烤至蛋糕四周呈金黄色时出炉；蛋糕出炉后，振动取出，帮助蛋糕排气松底，然后将蛋糕翻转倒置，自然冷却后，包装。本发明在戚风蛋糕中添加石斛多糖不仅提高了产品的持水性，还改善了蛋糕的咀嚼性等物性。本专利通过在戚风蛋糕中添加石斛多糖不仅可以改进戚风蛋糕的品质和保存期，增加了销售半径，而且可为拓展石斛多糖应用范围提供理论依据。
基本信息
专利标题 ：
一种含植物石斛多糖的戚风蛋糕及其加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403182A
申请号 ：
CN202111674956.6
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈思伊唐文侯芙蓉马静媛
申请人 ：
上海应用技术大学
申请人地址 ：
上海市徐汇区漕宝路120号
代理机构 ：
上海申汇专利代理有限公司
代理人 ：
翁若莹
优先权 ：
CN202111674956.6
主分类号 ：
A21D2/34
IPC分类号 ：
A21D2/34 A21D2/02 A21D2/14 A21D2/16 A21D2/18 A21D8/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/34
动物材料
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 2/34
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
