本实用新型涉及一种刀具和刀柄的连接结构，包括刀具和刀柄，刀具和刀柄通过连接部可拆卸地连接，刀柄端部设有与连接部相对应的连接空腔，连接部从外端向内端依次设有第一连接柄和第二连接柄，第一连接柄设置为第一圆柱柄，第一圆柱柄的外表面设有外螺纹，第二连接柄设置为锥台柄或第二圆柱柄，连接空腔从外端内端依次设有第一空腔和第二空腔，第一空腔设置为第一圆柱形腔，第一圆柱形腔内壁设有内螺纹，内螺纹螺接于外螺纹、以使刀具通过连接部和刀柄锁紧。如此，当刀具磨损或损毁时，仅需拆卸刀具替换新的即可，刀柄可以继续使用，避免了由于刀具和刀柄为固定在一起的一体结构，损坏后的刀具和刀柄只能整体丢弃，造成材料浪费的问题。