本实用新型提供一种流体杀菌效果监测装置，包括：流量传感器、固定装置、控制主机；固定装置的前侧面布设有至少一个长型槽孔；流量传感器包括发送单元、接收单元，发送单元和接收单元间隔装设于槽孔内；流量传感器用于获取杀菌管线内的液体流速，控制主机根据液体流速和杀菌管线的长度，确定杀菌时长；杀菌时长为目标液体通过杀菌管线的时长。本实用新型通过将流量传感器固定在杀菌管线上，流量传感器通过发送单元、接收单元监测杀菌管线中的液体流速；由控制主机通过液体流速和杀菌管线长度计算出牛奶在杀菌管线中停留的时长，可以判断液体的杀菌效果，实现了对杀菌效果的非接触式实时监测，提升杀菌监测效率。