本实用新型提供了一种红参发酵装置，涉及药材加工设备技术领域，解决了现有技术中存在的红参发酵过程中不能进发酵环境的调节而影响发酵品质的技术问题。该红参发酵装置包括机体、控制器、传感器组件以及调节组件，所述传感器组件设置在所述机体内部，所述传感器组件、所述控制器和所述调节组件依次通信连接；所述控制器接收所述传感器组件采集的信息并形成下位控制信号发送至所述调节组件，所述调节组件接收所述下位控制信号并对所述机体内环境调节。本实用新型用于控制红参发酵过程中的内在环境，控制器根据预设条件相应的控制调节组件进行调节工作最终保证红参发酵后的品质。