本实用新型提供了一种农产品保鲜装置及农产品保鲜车，涉及保鲜设备技术领域，解决了现有技术中存在的农产品摘取后不能及时储存的技术问题。该农产品保鲜装置包括移动式储存厢以及设置在所述移动式储存厢上的制冷机构、除湿干燥净化机构、真空机构和气体成分调节机构，所述移动式储存厢用于设置在车体上。本实用新型用于农产品的保鲜，移动式储存厢可以移动至农产品的产地，采摘后直接进行储存，利用一些高端食用菌与浆果等保质期短的农产品进行快速保鲜处理。