本实用新型提供了一种煎烤机，包括：第一烤盘；第二烤盘，第二烤盘与第一烤盘铰接，第一烤盘与第二烤盘具有关闭位置和打开位置；密封圈，第一烤盘和第二烤盘中至少一个设置有密封圈，第一烤盘和第二烤盘位于关闭位置时，第一烤盘、第二烤盘和部分的密封圈围设成密闭煎烤空腔。当第一烤盘和第二烤盘位于关闭位置时，通过密封圈实现对第一烤盘和第二烤盘形成的煎烤空腔进行密封，使得在采用该煎烤机对食材进行煎烤作业时煎烤空腔形成一个密闭的微压空间，以对密闭煎烤空腔内的食材进行微压烘烤，能够起到减少食材内的水分流失，缩短烘烤时间，提升烘烤食材的口感，使烘烤食材达到外酥里嫩的效果，省时节能，提高了该煎烤机的实用性。