本实用新型提供了一种牛羊肉检测用取样装置，包括底座、夹紧组件和取样组件，底座上端面对称设有支撑板，对称设置的支撑板设有螺纹通槽，对称设置的支撑板上端面固定设有连接板，对称设置的连接板相互靠近的一端固定设有安装板，对称设置的安装板相互靠近的一端固定设有气缸，气缸的输出端固定设有安装件，安装件设有限位槽，取样组件包括取样试管，取样试管外壁可拆卸安装有盖板，盖板上端面固定设有限位块，限位块活动安装在限位槽内。此装置通过在气缸输出端设置安装件，通过在安装件的限位槽内设置可拆卸安装的取样组件，在完成一次采集牛羊肉样品后，能够方便、快捷的二次或者多次的采取牛羊肉样品。