本实用新型提供了一种喷雾干燥塔及利用皮革废料生产蛋白粉的设备，属于喷雾干燥设备技术领域，所述喷雾干燥塔包括塔体、喷雾组件和进风组件；塔体侧壁设有隔热层，塔体底部设有第一出料口；喷雾组件包括设于塔体内顶部的雾化喷头和连通雾化喷头的进液管；进风组件包括径向设于塔体内部的底部进风管、多个中间进风管和设于塔体外部的加热供风部，底部进风管、多个中间进风管与加热供风部连通，底部进风管设有开口向上的第一进风口，中间进风管周向设有多个第二进风口。本实用新型提供的喷雾干燥塔，使雾滴与热风充分接触快速换热，提升了蒸发干燥的速度及效果，提升了作业效率。