本实用新型公开了一种智能化贝类壳肉分离设备，包括送料清洗装置、蒸煮装置、壳肉分离装置、除杂装置和收集装置。壳肉分离装置设有振动机构，振动机构中的振动筛通过振动作用将蒸煮后的贝类进行脱壳处理，壳肉分离装置还设有冲流机构与排料机构，冲流机构中设有冲流转运带与冲流水管，这些构件可对开壳后的贝类进行壳肉分离，排料机构可将分离后壳肉混合物中的贝壳导出。除杂装置通过离心作用可有效去除贝肉中杂质，收集装置对处理后的贝肉进行最后的清洗和集中收集。蒸煮装置与除杂装置中设有多个传感器和控制器，传感器对作业数据进行实时监测，并将信号反馈回各元件，实现了壳肉分离的智能化作业。