本实用新型公开了一种加压短时制备带有芝麻香味美拉德风味产物的生产设备，包括冷凝桶和防护机构，防护机构设置在冷凝桶的顶部，防护机构包括盖板和安装机构，盖板设置在冷凝桶内壁的顶部，安装机构设置在盖板的上方，安装机构包括至少两个卡块，冷凝桶的顶部开设有用于卡块运动的活动槽，活动槽的两侧均开设有卡槽，卡槽的内腔中设置有限位块。本实用新型通过移动盖板，使得盖板上的卡块活动卡接在活动槽的内腔中，将盖板安装在冷凝桶的顶部，转动限位块，使其与卡块处于水平垂直的位置，限位块的两端穿插在卡槽的内腔中，限位块对对卡块的上表面限位固定，便于盖板的安装与拆卸，方便对冷凝器进行清洗更换。