本实用新型公开了一种过冷过热的高效率干式蒸发器，属于干式蒸发器技术领域，其技术方案要点包括外管，所述外管的右侧固定连接有端盖，所述外管的表面开设有开合槽，所述外管的顶部活动连接有弧形板，所述外管的内壁固定连接有折流机构，所述外管的底部固定连接有底安装板，所述底安装板的顶部固定连接有立柱，通过设置折流机构，对装置内折流板进行安装，将折流板插入卡块的卡槽内部，以完成折流板的安装，在设备安装完成后，将弧形板贴合在开合槽的外侧并且固定，以将弧形板的前侧固定以及避免外管有空洞，在需要进行清理以及检修维护的时候，可以直接将弧形板打开以暴露出开合槽的位置，便于对折流板进行清理或是维修。