本实用新型公开了一种炸鸡炉滤油结构，包括后端与炸油槽相连接的第一油管，所述第一油管的前端设有快速子接头；还包括滤油槽，滤油槽的底部设有使其作前后滑动的滚轮，所述滤油槽的槽底设有过滤槽，过滤槽与所述第一油管间串接有第二油管，第二油管的一端连接所述过滤槽、另一端设有与快速子接头相匹配的快速母接头；所述第一油管和第二油管为钢管，所述快速子接头固定在第一油管上且接头方向朝前，所述快速母接头固定在第二油管上且接头方向朝后。该炸鸡炉滤油结构具有分离方便，易清理维护的特点，整体功能完善，实用性强。