本实用新型公开了一种冻干腐竹保鲜杀菌装置，涉及农副产品生产技术领域，包括密封机构、冻干机构和杀菌机构；本实用新型中，将腐竹放置在挂晾架上，通过控制面板启动冻风机将腐竹内的水份冻结，启动电机，使挂晾架带动腐竹转动并与加工箱内的冷空气充分接触，进而提升了腐竹的冻干效率，启动紫外线杀菌灯和臭氧发生器，紫外线杀菌灯利用汞灯发出的紫外线，具有快速高效、无污染的杀菌效果，并通过与电机、转杆和挂晾架的配合使用，使加工箱内空气内循环，从而达到对整个加工箱内的空气消毒的目的，通过设置并利用臭氧发生器空间灭菌功能进而提升杀菌效果，延长了腐竹的保存时间，确保了腐竹加工后的品质。