本申请涉及一种热水器及其恒温水罐。一种恒温水罐，包括：罐体，罐体具有空腔；支撑隔板，设置在空腔内，支撑隔板将空腔分隔为沿第一方向层叠设置的第一室和第二室；设置在支撑隔板上的导水筒，导水筒借助于第一进水孔与第一室相连通，且导水筒借助于第一出水孔与第二室相连通；以及安装于第二端的流量调节器，包括流量调节筒和驱动件，流量调节筒的侧壁设有对应于第一出水孔的第二出水孔；驱动件设于流量调节筒内且用于带动流量调节筒转动，以改变第二出水孔与对应的第一出水孔的连通面积。利用该恒温水罐，可使流出恒温水罐外的水的水温趋于恒定，减少水温波动，提高出水温度的稳定性。