本实用新型公开了一种食品检测用粉碎装置，包括去皮结构和能够驱动火腿肠移动的推送结构，所述推送结构能够拆卸安装于粉碎箱上端，所述去皮结构设置于所述推送结构与粉碎箱连接处；所述去皮结构自上而下包括破皮环、脱皮环和切割环；所述破皮环内壁上固定有若干个对肠衣起到破皮作用的破皮凸刃；所述脱皮环内壁上固定有剥离肠衣的脱皮内环；所述切割环内固定有若干个切割刀片，所述切割刀片平行于所述切割环的轴向方向布置。本实用新型属于食品检测技术领域，具体是提供了一种能够连续进行火腿肠的剥皮与粉碎，剥皮效率高，安全系数高，环保卫生、省时省力，大大提高工作效率的食品检测用粉碎装置。