本申请公开了一种食用油原料加工用烘干装置，包括：烘干箱体，烘干箱体的底部设置有烘干腔，烘干腔内被隔板分隔为多个安装腔，安装腔内设置有多个电磁加热盘管，烘干腔的上方设置有置料腔，置料腔内可抽拉设置有多个与电磁加热盘管对应的置料箱，每个置料箱上均安装有温度传感器，烘干箱体的顶部设置有顶盖，顶盖上设置有抽风机，抽风机上连接有循环管，循环管的另一端与顶盖连通，顶盖上还设置有散热口，温度传感器、抽风机、电磁加热盘管均与安装在烘干箱体一侧的控制箱电连接。该烘干装置解决了现有的烘干设备在翻转或者搅拌过程中极易对原料外型造成破损，影响原料的外型，破损的原料营养成分易散失，降低了原料的营养成分含量的问题。