本申请涉及厨房设备技术领域，尤其是涉及一种伸缩式吸油烟机。伸缩式吸油烟机包括烟机主体、集烟罩和第一导轨组件；集烟罩形成有进烟口，进烟口与烟机主体连通；集烟罩通过第一导轨组件安装于烟机主体的底部，集烟罩能够沿第一导轨组件的导向方向运动，以使集烟罩在烟机主体的厚度方向上伸缩以靠近或者远离烟机主体；进烟口的覆盖范围跟随集烟罩的运动联动调整。本申请提供的伸缩式吸油烟机，通过优化集烟罩与烟机主体的结构关系，形成进烟口位置可调节状态，完成集烟罩从隐藏状态到工作状态的调整；具体可根据烹饪产生的烟量的大小，调整集烟罩的伸缩程度及进烟口的大小，在满足使用需求的前提下能够提高客户体验度。