本实用新型提供了一种用于蔬菜多糖提取装置，包括加热罐，密封盖，通过第一升降组件可升降安装在加热罐上的密封盖，安装在密封盖上的过滤组件、粉碎组件，过滤组件通过第二升降组件可升降安装在密封盖上；粉碎组件包括粉碎刀、压板，粉碎刀转动安装在密封盖底部，压板通过第一连接杆安装在密封盖上，位于粉碎刀的正下方，过滤组件包括过滤网，过滤网通过第二升降组件可升降安装在密封盖上，过滤网套接在压板外壁，粉碎刀位于过滤网内部。本实用新型所述的一种用于蔬菜多糖提取装置，粉碎组件通过两个气缸驱动，可脱离加热罐，便于对粉碎组件进行清理。