本实用新型公开了一种脱水蔬菜分选装置，包括分选箱、进料口和伺服电机，分选箱的一侧安装有进料口，分选箱内部的底端设置有收集结构，伺服电机的底端安装有转轴，转轴的底端安装有分选板，分选箱内部的顶端设置有杀菌机构，分选箱的另一侧设置有排料结构。本实用新型通过设置有收集结构，收集箱底部的导向板可与这两组导轨相配合，可在导轨内进行移动，收集箱在复位时，位于分选板的正下方，经过分选板分选后的产品受重力可落入到下方的收集箱中进行统一的收集，后期操作人员只需从分选箱的外部将收集箱从分选箱内抽出，即可对收集箱内的产品进行处理，较为的方便，实现了该脱水蔬菜分选装置对分所后物料的收集性。