本实用新型实施例提供一种多功能加热装置和多功能锅，属于烹饪器具技术领域。多功能加热装置包括壳体、加热件、风扇组件和检测装置。加热件、风扇组件和检测装置均设置于壳体。检测装置电连接于风扇组件的电路中，检测装置用于开启或关闭风扇组件。在多功能加热装置设置于锅体底部的第一状态下，加热件用于给锅体加热，且锅体可使检测装置动作以使风扇组件关闭。在多功能加热装置设置于锅体的顶部的第二状态下，壳体与锅体围合形成空气炸腔，加热件用于加热气体，锅体可使检测装置动作以使风扇组件开启，使得加热件加热的气体流入空气炸腔。多功能加热装置在实现蒸、煮、煎、炒和空气炸的同时能够根据多功能加热装置的状态使风扇组件打开和关闭。