一种变频脉动变温压差真空干燥设备，包括真空罐和多个干燥罐，干燥罐由内向外依次分别为外壳、食品级隔温层、不锈钢网孔板和加强板组成，干燥罐的一端通过连通阀与真空罐连通，干燥罐的另一端设置有采用快开门法兰的罐门，每个干燥罐分别设置有卸压阀，真空罐一侧设置有用于真空罐抽真空的真空泵，空压机通过压缩空气管路与每个干燥罐内连通，压缩空气管路与干燥罐连通部位分别设置有压缩空气电磁阀。本实用新型结构更加设计合理，干燥罐内部采用食品级隔温层、不锈钢孔板、且通过加强板支撑，此结构改可以阻碍舱内温度在锅体周围温度的损耗，让整款设备的能耗更加降低，而且设备生产成本更低，物料生产成本更快，色形更加完善。