本实用新型涉及一种换热部件、饮水机和饮水系统，基于各个所述第二介质开口B与所述第二介质开口A之间的间距不等，从而当选择不同的所述第二介质开口B作为所述第二介质流道的介质入口或介质出口使用时，所述第二介质流道中用于流通介质的流道长度会不同。所述第二介质流道中介质流通路径的长度不同，则会导致第二介质流道中介质与第一介质流道中介质换热量发生变化。从而当介质进入所述换热部件中参与换热时的温度一定的情况下，所述换热部件仍然可以根据实际需要选择性的输出不同温度的介质。从而使用时，沸腾后的水能够经过所述换热部件换热后，根据用户需要快速生成用户所需温度用水，实现即时冷却，提升用户体验。