本申请涉及酒店厨具技术领域，且公开了一种商用炉灶节能防水燃烧器，包括L型板和送气室，所述送气室固定设置于L型板的上表面，所述送气室的上表面固定设置有燃烧头，所述送气室的一侧固定设置有进气管，所述送气室的一侧且位于进气管的上侧固定设置有进风管，所述燃烧头的顶部转动设置有旋转环，所述燃烧头的内壁相抵设置有刮条，所述刮条的上端与旋转环固定连接，所述旋转环的下表面且位于燃烧头的外侧固定设置有锥齿环，所述L型板的一侧转动设置有转杆，所述转杆的一端固定套接有锥齿轮，所述锥齿轮与锥齿环啮合连接，所述L型板的中部转动设置有传动杆，所述L型板的中部外侧设置有电机。本申请能够对燃烧头进行自动化清理，省时省力。