本实用新型公开了一种春卷炸制设备，属于食品加工机械技术领域，包括机架，机架上固定安装有电加热油箱，电加热油箱上部敞口，机架上固定安装有支撑架，支撑架上固定安装有遮挡板，遮挡板位于电加热油箱上方，遮挡板的两侧分别铰接安装有第一挡油板和第二挡油板，第一挡油板和第二挡油板均连接第一动力装置，第一挡油板和第二挡油板平行设置且延伸方向与电加热油箱的延伸方向一致；电加热油箱两侧的支撑架上均安装有若干个投料斗。本实用新型避免了春卷炸制过程中油滴溅出，并且能够同时多点投放，易于控制炸制时间，提高了春卷的炸制品质，广泛应用于春卷生产制作中。