一种调味料原料切碎装置，包括移动单元、切菜单元、机台、控制器、菜盆。移动单元设于机台一侧，包括沿机台长度方向移动的直线机构。切菜单元设于移动单元上端，包括设于直线机构输出轴一端的与菜盆匹配的盆盖，盆盖上端面开设有边气口和中气口，边气口与菜盆内壁上端匹配，中气口设于垫块上方，盆盖上端面设有一对鼓风机，一鼓风机输出端装配于边气口，另一鼓风机输出端装配于中气口，盆盖一侧设有旋转电机，其输出轴穿设于盆盖一侧壁，旋转电机输出轴一端设有滚刀，其一侧面设有多个侧切刀。该调味料原料切碎装置可减少切菜时的污染，使菜被切得更碎，提升调味料品质，提高切菜效率，自动清理堆积的菜，防止内部堵塞，节省人力。