本实用新型公开了一种薯类粉条定量切割装置，涉及薯类粉条生产设备技术领域。包括：底座，输送架，固定设置于底座的外壁顶部，切割主体，安装于输送架的外壁一侧。该薯类粉条定量切割装置，通过正反电机带动其中一个转动轴转动，两个传动轮通过皮带相传动，两个转动轴同步带动旋转杆转动，推动轴驱动安装杆移动带动连接杆上的多个输送杆移动，并与移动架的底部相配合，可实现移动架在输送架上的移动，使得薯类粉条进行定量传送，完成对薯类粉条长度的控制，该薯类粉条定量切割装置，通过固定机构，可实现对移动架上的薯类粉条进行固定，避免薯类粉条在切割的过程中，薯类粉条容易移动，对薯类粉条的长度产生影响。