本实用新型涉及酒质监测技术领域，特别是涉及一种酒厂酒质监测设备，包括下透明吸取筒和上透明吸取筒，上透明吸取筒螺纹套接于下透明吸取筒上端，下透明吸取筒下端设有吸取软管，吸取软管下端连通有外螺纹吸取管，下透明吸取筒左右两侧的下端均固定有阻尼伸缩支板，下透明吸取筒左端且位于其中一块阻尼伸缩支板上端固定有酒精监测仪；通过将吸取软管伸入酒坛中，且使外螺纹吸取管插入酒精内，然后通过外螺纹吸取管及吸取软管将酒吸入至下透明吸取筒内，再通过酒精监测仪及酒精传感探头的配合便于对酒精度数进行质检，解决了外螺纹吸取管较短而难以吸取酒精的情况发生。