本实用新型公开一种马铃薯刨丝切片器，包括加工箱，所述加工箱的内部上端开设有加工腔，所述加工腔的内部设有下压板，本马铃薯刨丝切片器通过组合式的刨丝板及切片板可使本马铃薯刨丝切片器能够根据需求进行调整，进行迎合使用者的不同需求，具有较强的适用性，且在加工后的清洗也更为便捷，能够有效的节省清洁时间，通过设于加工腔内部的下压单元可代替人工对马铃薯进行操作，进而实现对马铃薯的自动刨丝切片，由此可杜绝了人工操作具有的危险性，且还可有效的提升对马铃薯的刨丝切片效率，本马铃薯刨丝切片器安全高效，体积较小及重量较轻，工作噪音极低，且操作简单，易于进行推广。