本实用新型公开一种新型剥虾结构，包括支架，所述支架上设有多组剥虾组件，所述剥虾组件两根小剥虾辊以及一根大剥虾辊，两根小剥虾辊左右分别设置在大剥虾辊上侧，还包括有紧密套，所述紧密套上设有上端开口的容纳槽，所述大剥虾辊嵌入在所述容纳槽内，紧密套的左右两侧上部延伸至所述小剥虾辊与所述大剥虾辊之间，通过紧密套延伸到所述小剥虾辊与所述大剥虾辊之间，且紧密套与大剥虾辊的表面紧密贴合，从而改变小剥虾辊与所述大剥虾辊之间的间隔，避免虾肉从小剥虾辊与所述大剥虾辊之间掉落。同时在大剥虾辊转动过程中，大剥虾辊的外表面与紧密套的左右两侧上部接触，在接触过程中，紧密套会将大剥虾辊表面的虾壳刮落，从而实现清洁的效果。