本实用新型公开了一种酒精发酵用换热装置，包括发酵罐、换热器及循环泵，发酵罐的出料口通过循环泵连通换热器的进料口，换热器为列管换热器，换热器的出料口通过出料管路连通发酵罐的进料口，出料管路上设置有温度传感器，换热器的冷却进水口通过进水管路连通冷却水源，进水管路上设置有进水调节阀，温度传感器与进水调节阀电连接。采用列管换热器作为冷却器使用，列管换热器换热效率高，设备无磨损，使用寿命长，醪液在列管换热器内直线式流动，流动阻力小，其采用的循环泵采用低扬程泵即可，对动力要求低，能源使用少，成本低，而且无卫生四角，清洗方便，利用温度传感器调节阀门的启闭及开启度，从而保持发酵罐内醪液稳定，提高发酵质量。